果膠廠家 果膠廠家

膠簡介：

性狀：為白色淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。

保健食品主要含有被稱作蘋果果膠d的顆粒狀物質(zhì)，每粒(10毫克)中的果膠含量相當(dāng)于6～7個(gè)蘋果的果膠含量。研究人員發(fā)現(xiàn)，在蘋果中含有大量的果膠，這種物質(zhì)對(duì)能導(dǎo)致癌癥等多種疾病的活性氧具有的抑制作用。該產(chǎn)品是將蘋果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，從中提取出高濃度的果膠汁，并使之固化產(chǎn)生出來的。

用途，用量參考：

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％

酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，

用量參考：0.1％-0.3％

熔烤食品：提高面團(tuán)的特氣性，增強(qiáng)口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.％-0.8％

用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。

參考用量0.3％-0.8％

粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。

1、工業(yè)生產(chǎn)的果膠的8090用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。

2、用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

3、多用于化妝水、酸性牙粉等，由于它在堿性介質(zhì)中不夠穩(wěn)定，因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒，無刺激性，可用于需入口的化妝品，如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。