低聚果糖廠(chǎng)家 低聚果糖廠(chǎng)家

低聚果糖簡(jiǎn)介：

[產(chǎn)品名稱(chēng)]：低聚果糖

[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖

產(chǎn)品性狀

低聚果糖顏色和性質(zhì)：低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。

糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

產(chǎn)品用途

    低聚果糖熱量值很低，低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛(ài)。

   低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀(guān)、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。

      低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。

      低聚果糖應(yīng)用于奶粉。

      低聚果糖用于乳酸菌飲料。

三、低聚果糖具體用途：

     (1)在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖的數(shù)量和作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性?xún)?yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。