SENSISpec核桃過敏原ELISA檢測試劑盒

SENSISpec ELISA Walnut 96 wells

（貨號：HU0030024）

核桃中的蛋白質(zhì)含量高達15%。其中一些蛋白質(zhì)已知會引起過敏，例如rJug r 1和rJug r 4。許多蛋白質(zhì)具有耐熱性，使其在不同的生產(chǎn)過程中仍然穩(wěn)定。因此，核桃是一種重要的食物過敏原。對于核桃過敏者來說，食物中隱藏的核桃過敏原是一個嚴(yán)重的問題。即使是非常少量的核桃也可能引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致過敏性休克。因此，核桃過敏者必須嚴(yán)格避免食用核桃或含核桃的食物。交叉污染通常是生產(chǎn)過程的結(jié)果，這種現(xiàn)象很常見。巧克力的生產(chǎn)過程就是一個典型的例子。這也解釋了為什么在許多情況下無法排除食物中存在核桃殘留的可能性。因此，需要對食品中的核桃殘留進行敏感檢測的系統(tǒng)。

SENSISpec核桃過敏原ELISA檢測試劑盒，代表了一種高靈敏度的檢測系統(tǒng)，特別能夠定量測定餅干、谷物、冰淇淋和巧克力中的核桃殘留。

SENSISpec ELISA 核桃定量檢測基于酶聯(lián)免疫吸附測定的原理。針對核桃蛋白的抗體被固定在微孔板的表面。含核桃的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加入到微孔板的孔中。在室溫下孵育20分鐘后，用稀釋的洗滌液清洗孔以去除未結(jié)合的物質(zhì)。隨后將偶聯(lián)有過氧化物酶的第二抗核桃蛋白抗體加入孔中，并在孵育20分鐘后再次洗滌板。加入底物溶液并孵育20分鐘，產(chǎn)生藍色反應(yīng)。加入終止液后，顏色發(fā)展被抑制，顏色變?yōu)辄S色。黃色在450 nm波長下通過光度法進行測量。核桃的濃度與測試樣品的顏色深度呈正比。