我今天就來說脫水蔬菜跟菜干的區(qū)別吧,看看蔬菜脫水跟菜干有什么不一樣。
脫水蔬菜,是將新鮮蔬菜經(jīng)過蔬菜脫水機清洗、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。說到菜干大家會不會想起老家弄的菜干,干巴巴的那種。蔬菜經(jīng)過脫水后制作的蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。
我們要食用這個蔬菜的時候,只要把蔬菜浸入清水中即可復原,蔬菜保留原有的色澤、營養(yǎng)和風味。脫水蔬菜與菜干主要區(qū)別在于菜干浸入清水無法還原,更加無法保留原來的色澤/營養(yǎng)和風味。
脫水蔬菜是經(jīng)過蔬菜脫水機脫去青鮮菜中大部分水后,而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養(yǎng)價值;再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸方便等,而備受人們的青睞。
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